L’Orto a Colazione et L’Orto Ritrovato: tout ce qu’on désire
Petit déjeuner chez L’Orto a colazione: une bonne journée commence avec le matin.
Un délicieux petit déjeuner rechargera vos batteries, vous permettra de garder la forme et de démarrer la journée avec le sourire !
Notre buffet généreux se compose de véritables ingrédients locaux biologiques de haute qualité.
Vous pourrez déguster des céréales et des graines, des confitures et du miel, des croissants, du pain et de la charcuterie, des yaourts et des fromages, des fruits et des légumes, des œufs, des gaufres, des thés et des infusions dans notre espace salon de thé, un cappuccino ou un délicieux espresso italien dans notre espace café, des jus biologiques dans notre espace smoothie, et plus encore.
Les jours ensoleillés, le petit déjeuner est également servi dehors, sur les terrasses suspendues donnant sur la piscine.
Le Buffet du petit déjeuner de L’Orto a Colazione: chaque jour de 7:30 à 10:30
Le petit déj pour les gros dormeurs (service au comptoir): chaque jour de 10:30 à 11:15
Le petit déjeuner gourmand du Chef: le dimanche de 9h30 à 11h30 (€ 15 p.p pour les clients de l’hôtel/€ 25 p.p pour les clients non-residents)
L’Orto Ritrovato: du jeudi au mardi, de 19:30 à 22:30
Jour de fermeture du restaurant: mercredi
“Convier quelqu’un, c’est se charger de son bonheur tout le temps qu’il est sous notre toit.”
Anthelme Brillat-Savarin
La gastronomie est également synonyme d’histoire et de culture, et la cuisine ligure authentique est l’un des exemples les plus complets et les plus délicieux de ce qu’il y a à découvrir : à la fois riche et humble, renommée mais discrète, rustique mais raffinée, saine mais formidable… Exactement comme les Ligures !
La philosophie de la famille Schiaffino et de leur restaurant L’Orto Ritrovato (le jardin retrouvé) à Villa Edera & La Torretta aspire, depuis 1962, à redécouvrir la tradition pour rester fidèle au nom du restaurant. En effet, par une combinaison de goûts, d’arômes et de plaisirs visuels, nous souhaitons que nos hôtes repartent avec l’impression que ce coin de la Ligurie était le leur, ne fût-ce qu’un seul instant.
Quant à nos produits, nous avons fait le choix de la fraîcheur, et c’est pourquoi nous élaborons nos plats en partie à partir des produits saisonniers cueillis ou récoltés dans notre jardin biologique. Si cela n’est pas possible, nous privilégions toujours des produits de haute qualité locaux ou d’origine italienne.
Un grand nombre de nos salades et de nos autres légumes, de nos herbes sauvages aromatiques et de nos fruits, dont nos citrons et nos autres agrumes, sont cultivés sur notre sol non traité et servis fièrement à nos invités.
Dans notre livre de recettes
Pistou, sauce aux noix, cappon magro, cima alla genovese, la torta Pasqualina, légumes farcis, focaccia, farinata, tocco, buridde, lapin aux olives et pignons, champignons cuits au four accompagnés de pommes de terre, castagnaccio, brochettes de viande grillée, ravioli et pansôti, soupe de mâche ou chou de Milan farci, pandolce alla genovese, pinolata, sacripantina, latte dolce, polpettoni de légumes, minestrone alla genovese, ceci in zimino, tomaxelle, assiette de poissons grillés, pesce alla ligure, acciughe alla vernazzese, anchois salés, focaccia au fromage, stoccafisso accomodato, trofie pasta au pistou, pommes de terre et haricots, gnocchi au pistou… et bien plus encore !
Régimes sans gluten à Villa Edera & La Torretta
En plus de ses mets, de ses pâtes ou encore de ses desserts irrésistibles issus de la tradition ligure et italienne, Villa Edera & La Torretta***S se spécialise depuis 2005 dans les régimes sans gluten et sans lactose, avec des plats 100 % maison, et donc certifiés par l’Association italienne de la cœliaque (AIC).
En plus d’un délicieux petit déjeuner à la carte et d’un délicieux dîner, tous préparés sans gluten, L’Orto Ritrovato à Villa Edera & La Torretta communique toutes les informations dont les hôtes cœliaques ou intolérants au lactose pourraient avoir besoin et propose un menu parallèle sans variation – ou, lorsque cela n’est pas possible, le restaurant propose de véritables alternatives.
N.B. Pour la sériété de gestion du service sans gluten, depuis 2018 il sera offert sans supplément SEULEMENENT aux clients qui prendent la demi pension!
Ttoutefois cette règle s’applique UNIQUEMENT si cette intolérance est communiquée au moment de la réservation et pour toutes réservations en demi pension, afin que nous puissions répondre correctement et attentivement à vos besoins.
S’il n’y a aucune communication à l’avance et en cas de réservation avec seul petit-déjeuner, l’hôtel se réserve le droit de ne pas fournir ce service ou de le fournir en appliquant une supplemént de € 8 par personne/jour.
En 2005, Hotel Villa Edera a été le premier hôtel de la côte ligure à intégrer le réseau d’hôtels et de restaurants qualifiés de l’Association italienne de la cœliaque.
