S’il reste avant tout attaché à la gastronomie italienne, le jeune chef Jorg Giubbani n’hésite pas à sortir des sentiers battus, mais toujours dans le respect des goûts et des textures. Jorg et les Chefs Orietta et Edi Schiaffino proposent une cuisine colorées, audacieuse et créative centrée autour du produit et rythmée par les saisons.

Le macaron foie gras et anchois salés, le raviolis del plin proposés en version double  farci avec la sauce “tuccu” viande et champignons typiquement ligurienne accompagnés d’un délicieux sabayon-carbonara dont seul le chef a le secret et de poudre de café Kafa Forest, les scampis de Méditerranée s’associent au ventre de cochon de lait croustillant le maquereau mariné qui se décline toute l’année dans le respect des saisons, ….la gourmandise est ici à l’honneur.

Jorg n’arrête pas de nous suprendre…voilà donc, il nous montre aussi ses grandes compétences en pâtisserie avec, parmi les autres, une Namelaka à la verveine citronelle avec une glace de Fiordilatte au foin, une gaufrette croustillante et de l’huile d’olive vierge extra en differentes textures…

Saveur rime avec fraîcheur et originalité avec légèreté, un repaire pour tous les gourmands amateurs de bons produits

Veuillez nous aviser à l’avance de toutes allergies alimentaires afin que nous puissions prendre les mesures nécessaires

On ne peut pas toutefois garantir l’absence de trace d’allergènes dans les repas, que ce soit gluten ou lactose

Nos menus à la carte sont disponibles pour table jusqu’à 4 personnes.

Pour plus des personnes on propose des menus dégustation par table entière, contactez-nous par téléphone au +39 0185 49 291