HERZLICH WILLKOMMEN ZU JORG’S EXQUISITEM GENUSSERLEBNIS
Der Außenbereich des Orto erstreckt sich über drei Ebenen ligurischer Hügel, umgeben von üppiger Vegetation. Der ein paar Stufen tiefer gelegene Teil unseres kulinarischen Gartens voller duftender Kräuter und Zitrusfrüchte, Obst und Gemüse ist für Jorg und sein Team eine wertvolle Inspirationsquelle bei der Kreation neuer Gerichte.
Im Orto by Jorg Giubbani zu dinieren ist eine ligurische Reise – ein nostalgischer saisonaler Abstecher voller Kindheitserinnerungen im Einklang mit der Natur, wo Meer, Garten und Berge eine fortwährende Inspiration sind.
Jorg’s Küche zeichnet sich aus durch:
- Herz
- Hingebungsvolles Arbeiten
- Rücksichtnahme auf die Natur
- Kindheitserinnerungen
- Neugier
- Saisonale Inspiration
- Ehrlichkeit
- Ligurien pur
Orto’s Crew
In der Küche: Jorg & Michele, Paola & Pietro
Im Speisesaal: Francesca & Orietta, Pier & Francesco
Mehr über Jorg…
Nach einigen Erfahrungen in Frankreich und in Alicante (Spanien) im Quique Dacosta *** Michelin kehrt er in sein geliebtes Ligurien ins Excelsior-Palace in Rapallo, ins Belmond Splendido in Portofino und in die historische Trattoria Angiolina in Sestri Levante zurück. Es sind jedoch die 5 Wintersaisons im Stüa de Michil des Hotels Perla in Corvara-Alta Badia bei der geschätzten Familie Costa, die beim jungen und entschlossenen Jorg tiefgründige und positive Spuren hinterlassen. Hier hat er das Glück, mit zwei großen Köchen zusammenzuarbeiten: zuerst mit Arturo Spicocchi und anschließend mit Nicola Laera; Obwohl Jorg ein „Seemann“ ist, ist er so fasziniert von den Dolomiten und den Früchten dieses Bergland, dass sie in seiner persönlichen Kochinterpretation bleibende Spuren hinterlassen.
Er kehrt nach Ligurien zurück, diesmal für zwei Jahre ins Capocotta in Sestri Levante als Executive Chef. Nach einer kurzen, aber wichtigen Zeit im Relais e Châteaux La Meridiana in Garlenda, kann er im Orto by Jorg Giubbani im Villa Edera & La Torretta in Moneglia, Meer, Gemüsegarten und Berge mit der Liebe zur Tradition verbinden, die er von seiner Mutter Nivres, seine größte Lehrermeisterin, geerbt hat!
Seit Dezember 2019 ist er der Einladung der Familie Schiaffino gefolgt, wo das traditionelle Restaurant Orto Ritrovato dal 1962 vom Orto ergänzt wird und er eine neue, noch mutigere und aufregendere gastronomische Reise vollzieht.
Tradition auf einer ganz neuen Ebene
Die Menüs im Restaurant Orto wechseln saisonal und werden aus den besten italienischen Erzeugnissen zusammengestellt.
Unsere Philosophie ist es, das natürliche Aroma und den Geschmack der besten verfügbaren Zutaten beizubehalten.
All unsere Gerichte bestehen aus einer großen Anzahl kleiner Details und Zutaten, von denen jede einzelne zur intensiven Note und Erfahrung beiträgt.
Mit der größtmöglichen Sorgfalt achten wir darauf, dass bei einem Besuch des Restaurants Orto alle angemessenen Diätwünsche berücksichtigt werden. Aufgrund der Art unseres Angebots können wir jedoch keine veganen Gerichte sowie 100% allergenfreie Produkte gewährleisten.
Bitte informieren Sie uns im Voraus, wenn Sie spezielle Ernährungsbedürfnisse haben.
Bitte beachten Sie, dass unsere À-la-carte-Menüs nur für Tische mit bis zu 3 Personen verfügbar sind.
Für größere Gruppen kontaktieren Sie uns bitte unter +39 0185 49 291: Wir helfen Ihnen gerne weiter!
Öffnungszeiten
Ansässige und Nicht-Ansässige sind Donnerstag bis Dienstag von 19.30 bis 22.30 Uhr (letzte Bestellung) zum Abendessen willkommen
Wöchentlicher Ruhetag: Mittwoch und Sonntag Abend.
Jährliche Schließung: November bis März.
Da nur begrenzte Sitzplätze zur Verfügung stehen, ist eine vorherige Reservierung im Orto unbedingt erforderlich.
Kleiderordnung
Keine Shorts, Sandalen oder Flip-Flops für Männer.
Kinder
Wir lieben Kinder, wir lieben aber auch einen ruhigen Speisesaal: im Orto sind Kinder ab 8 Jahren willkommen.
Jüngere Kinder sind gebeten, im Orto Ritrovato zu speisen, sofern verfügbar. Bitte beachten Sie auch, dass wir keine Hochstühle für Kleinkinder oder Sitzerhöhungen anbieten.
Haustiere
Im Allgemeinen sind Haustiere in unserem Restaurant nicht gestattet. Wenn Sie eine spezielle Anfrage haben, kontaktieren Sie uns bitte im Voraus.
Mobiltelefone
Wir unterstützen zwar die Verwendung von Mobiltelefonen zum Teilen auf Instagram oder anderen sozialen Netzwerken, bitten Sie jedoch um ein respektvolles Verhalten den anderen Gästen gegenüber und das Mobiltelefon in den Vibrationsmodus zu schalten sowie, wenn möglich, weder Anrufe entgegenzunehmen noch im Speisesaal Telefonate zu führen.
Orto by Jorg Giubbani
bei der Villa Edera & La Torretta
via Venino 12
16030 Moneglia (GE)
Italy
+39 0185 49 291
info@villaedera.com
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