Menu til cøliakere
Cøliaki er en permanent intollerance overfor gluten, et protein, som er til stede i hvede og andre kornsorter(kamut, spelt, byg, rug for eksempel). I Italien er der registreret over 85.000 tilfælde og fænomenet er stadigt tiltagende. Dette er årsagen, som har fået restauranten påHotel Villa Edera i Moneglia til at udtænke, efter en lang og uddybende efterforskning, en lækker menu gluten-free,  som ikke forårsager nogen variation i prisen til last for vores gæster. Blandt en lækker morgenmad og en softice – begge tilberedt uden gluten - tilbyder hotellets personale enhver nyttig information til cøliakere og til hvem der er intollerant overfor laktose, ved at indikere gode alternativer til de klassiske menuer. I 2005 var, Hotel Villa Edera det første hotel på den italienske Riviera som tog del i netværket af informerede hoteller og restauranter i AIC (Associazione Italiana Celiachia: Italiensk Cøliaki Forening).

Liguriske madlavningskurser
Restauranten påHotel Villa Edera i Moneglia inviterer alle gæster til sine madlavningskurser, raffinerede kulinariske oplevelser med liguriske og italienske specialiteter, en anledning til at sætte mere smag på jeres ophold og lære hemmelighederne i en kunst, som er værdsat på verdensplan. At lave pesto, cappon magro – en ligurisk blandet salat, cima alla genovese – lavet af kalvekød og grønsager og hjemmelavet pasta, fulgt lidenskabeligt af selve ejerne af Villa Edera og af deres medarbejdere, er en sjov aktivitet, som vil berige jeres bord i enhver periode i årets løb. Kurserne foregår på efterspørgsel og holdes på sprogene italiensk, engelsk og tysk. For enhver information vedr. reservation og om priserne send en mail til Hotel Villa Edera. Restaurant: 120 kuverter | indendørs sal | terrasse | ligurisk køkken | menu uden gluten | vinsmagninger og ekstra jomfruolie